Lebkuchenmousse

Wer noch schnell ein Rezept für ein gutes Weihnachtsdessert braucht:

2 Eier

3 Eigelb

40 g Zucker

2 cl Amaretto

1 ½ Blatt Gelatine

40 g Kuvertüre, dunkle

¼ TL, gestr. Lebkuchengewürz

250 ml Sahne

60 g Lebkuchen, ohne Glasur und Oblate

(für 4 Personen)

Zubereitung

Eier, Eigelb und 40 g Zucker im heißen Wasserbad mit dem elektrischen Schneebesen hell und dickschaumig schlagen. Schüssel in kaltes Wasser stellen, weiterschlagen, bis die Masse etwas abgekühlt ist. Gelatine einweichen. Etwas Milch erwärmen und die  ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter die Eiermasse rühren.

Kuvertüre in heißem Wasserbad schmelzen. Mit dem Lebkuchengewürz und dem Amaretto zur Eiercreme geben. Lebkuchen im elektrischen Zerhacker fein zerkleinern, untermischen. Sahne steif schlagen, unterheben. Lebkuchencreme mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Wir wünschen allen unseren Freunden ein Fröhliches Weihnachtsfest im Kreise Ihrer Lieben
und gutes Gelingen!

Eure Familie Riedlsberger
und das Sonnberghof Team