Freitag, 4. Juli 2014


Der Holunder ...
ein Geschmack der verzaubert

Wenn sich im Juni die Wald- und Wegränder mit einem Hochzeitsschleier aus weißen, betörend
duftenden Holunderblüten schmücken, sollten wir die gunst der Stunde nützen. Was so reichlich wächst,
soll auch in großen mengen genossen und für die langen Wintermonate konserviert werden. Dabei stehe uns viel Wege offen. Wir können die zarten Blüten trocknen, zu Sirup verarbeiten und köstliche Speisen zubereiten.

    hier ein kleiner Auszug davon:

Holunder-Blütensaft:

20 Holunderblütendolden
1 l Wasser
2 kg Biozucker
2 Orangen und 1 Zitrone (geschält)
25 g Zirtonensäure

die Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden und mit den anderen Zutaten mischen,
zugedeckt und kühl (im Keller) 5-6 Tage stehen lassen.


Alles feinsäuberlich abseihen und in ausgekochte Flaschen füllen.
Der Saft kann mit Wasser, Soda oder auch Prosecco aufgegossen werden.

HHmm einfach himmlisch


Viel Spaß beim Ausprobieren
Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof