Löwenzahn

Wieder ist es soweit. Der Löwenzahn blüht in Hülle und Fülle.
Natürlich sind unsere fleißigen Mädels in den Wiesen unterwegs und pflücken Löwenzahlnblüten. In diesem Jahr müssen wir uns beeilen, denn den Löwenzahn blüht so intensiv, daß die Blüte wird schnell vorbei sein wird.

Sie fragen sich für was wir die Blüten brauchen?
Natürlich machen wir daraus unseren Löwenzahnhonig und auch Löwenzahnsaft,
welchen man im Frühling vermehrt trinken sollte zum Reinige und Entschlacken der Leber.

Nicht daß Sie glauben der schmeckt bitter und eher gesund als gut, weit gefehlt.
Einfach selber ausprobieren:

Löwenzahnblütensirup:

* 365 schön erblüte Löwenzahnblüten
(für jeden Tag des Jahres eine)
* 3 Orangen und 2 Biozitronen
* 1,5 l Wasser
* 1 kg Zucker

Die Löwenzahnblüten werden nach der Ernte etwa eine Stunde in die Sonne gelegt
und anschließend mit den Scheiben der schnittenen Zitrusfrüchte, dem Zucker und dem Wasser 20 Minuten gekocht. Der Sirup wird abgeschüttet, und die Blütenreste werden gut ausgepreßt. Der noch warme Löwenzahnsirup wird in saubere Flaschen gefüllt und, gut verschlossen, lichtgeschützt aufgewahrt. Zur Geschmacksabrundung kann jeder Flasche ein blühender Thymianzweig beigefügt werden. Man trinkt den Löwenzahnsirup vor allem im Frühling und in der kalten Jahreszeit, mit warmen Wasser und Zitronensaft aufgegossen.

Viel Spaß beim
Löwenzahnblütenpflücken
wünscht
Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

Der Sommer kann kommen...

Hallo Zusammen!

Nein, meine Füllung ist im Winter nicht total eingefroren, obwohl ich zugeben muß, daß meine Blogg Postings fast eingefroren sind ;-) aber nun grünts wieder so grün ;-) und somit starte ich wieder voll durch in den Sommer.

Als erstes würde ich Euch gerne einladen zu unserm Swinging Brunch am 30. Mai am Sonnberghof ab 11 Uhr

Swinging-Brunch mit der beschwingten
„Dog Stone Swing and Dixie Band“
mit Brunch-Buffet im Garten und im Restaurant bei jedem Wetter.

Pauschalpreis Kräuter-Sektempfang, großes Buffet und Musik: Erw. € 34,-- Kinder € 15,--
Reservierung sinnvoll.

Ein kleiner Vorgeschmack gefällig? ..... Nein, nicht von mir ;-)

aber so tolls wars beim letzten Brunch: http://www.flickr.com/photos/40167025@N07/sets/72157620894499709/

Also ich freu mich auf Euch!

Eure Mandelmakronentorte

vom Landhotel Gut Sonnberghof

Umweltfreundliche Suchmaschine

Auch wir nutzen jetzt die umweltfreundliche Suchmaschine http://www.ecosia.org/
, die mit jeder Websuche 2m² Regenwald rettet.

Bisher hat Ecosia schon 551.845m² Regenwald geschützt! Probiert es aus . Umweltschutz war noch nie so einfach...

Oiso I find des supa!
Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

Der Winter ist da

Liebe Freunde meines Urlaubsgenussblog!

Bitte verzeiht mir, daß ich mich so lange nicht gemeldet habe, aber ich habe Euch natürlich nicht ganz vergessen und in der Zwischenzeit einen neuen Blog vorbereitet.

Der Winter ist nun einetroffen, das Kitzbüheler Skigebiet http://www.bergbahn-kitzbuehel.at/
war in diesem Jahr eines von den ersten am Berg, der Skigbetrieb ist schon seit Oktober im Gange, zwar noch nicht mit allen Liften aber dennoch ein super Schnee.

Anbei ein Foto vom ersten Oktober Schnee.

Herrlich, oder?
Ich habe mir überlegt für Skihaserl und Winterfans einen Winterblog zu schreiben, welcher in den nächsten Tagen online geht. Tipps über Skitouren, Abfahrten, Schneeberichte, Rezepte von Weihnachtskekserl und natürlich dürfen Anekdoten die das Leben schrieb nicht fehlen.

Ab Mai geht unser Urlaubsgenussblog vom Sonnberghof in die nächste Runde und weiter gehts mit Kräutergeschichten, Wandertipps und Co.

Ich freu mich schon auf Euch unter http://kitzbuehel-ski.blogspot.com/

oder ab Mai, selber Ort selbe Zeit ;-)

Eure Mandelmakronentorte vom Landhotel Gut Sonnberghof

Vom Breinling zum Reinling

Heute war unser Küchenteam wieder für jeden Spass zu haben. Zwischen Rinderouladen rollen, Salat waschen und Sesamstangerl aufspritzen, wird so der eine oder andere Joke gemacht. Das ist auch gut so, denn ein bischen Spaß muß immer auch dabei sein. Und die gute Stimmung wirkt sich natürlich auch positiv auf die Speisen aus.

Wir haben ein buntes Küchenteam. Michael, unsere Küchenchef, kommt (über tiroler Umwege) aus Kärnten, Leandro, unser Souschef ist aus Brasilien, genauer gesagt aus 13 Linden, eine Tiroler Enklave und somit ein Urtiroler, der Slang einfach unübertreffbar...tirolerisch mit a bisserl brasilianischen Einschlag. Robert unser Patissier, eingedeutschter Pinzgauer ;-) und nicht zu vergessen unser Lehrling Antonia, eine waschechte Pinzgauerin.

Ich, Eure stille Beobachterin, die Mandelmakronentorten, muß immer schmunzeln, wenn dann die Küchenfachausdrücke, welche man in der Küchenschule wohl in französisch lernt, vermischt, und ins Pinzgauerische, mit allen möglichem Akzent, verwurschtelt werden.
Es ist einfach nett zuzuhören :

Vom Breinling (Pilzsorte) zum Kärtner Reinling
vom Hangerl (Küchentuch) zum Zangerl
vom Topfen zum Schnitzel klopfen
von de Nidei zu de Kigei und
von de Nudeln zu jo nid huddeln ...

:-) festgehalten von Eurer Mandelmakronentorte

Wanderung ins Obersulzbachtal

Die Berge und Almen, die Lieblinge unsereres Seniorchefs.


Gerne zeigt er auf seinen Wanderungen unseren Hausgästen die Flora und Fauna des Nationalparks Hohe Tauern.


Die Hauswanderung in dieser Woche:
Das Obersulzbachtal

Bis zur Berndlalm sind die Hänge dieses Tauerntales dicht bewaldet.
Der beeindruckendes Gamseckwasserfall und Seebachfall bieten ein Naturschauspiel der besonderen Art.

Danach erstreckt sich ein idyllischer Talboden
mit großen Weideflächen, durch die sich der Obersulzbach talauswärts schlängelt.
Am Horizont grüßen die Gletscher und der markante Gipfel des Großen Geigers.

Gehzeit ca: 2 Stunden bis zur Berndlalm, 3 Stunden bis zur Postalm

Vielen Dank, der Familie Martini, welche diese wunderschönen Fotos gemacht hat.

Wir freuen uns auf ein Wiedersehen!
Eure Mandelmakronentorte
und das Team vom Sonnberghof

Erzengelwurz

Jeden 2. Samstag im Monat, kommt bei uns der Gärtner vorbei, um ein wenig Unkraut zu zupfen. Meistens macht das bei uns die Chefin oder die Seniorchefin, aber für alles ist eben nicht immer Zeit. Dieser jedoch staunte sehr, als er das Unkraut, daß er aus dem Rosenbeet gezupft hat wieder aus dem Komposthaufen holen mußte um es wieder einzusetzten.

Leider war Christine gar nicht begeistert, als er Ihre Erzengelwurz ( Angelika archangelica) als Unkraut beschimpfte, erstens ist Sie eine Heilpflanze, und wird für den Erzengelwurz-Magenlikör verwendet und zweitens schützt Sie das Haus.

In Nordeuropa wurde die Pflanze seit dem 12. Jh. als Gemüse gegessen. Die Kräuterbücher des 16. Jh. weisen auf ihren Einsatz gegen die Pest hin, indem z.B. das Riechen an einer mit Essig getränkten Wurzel vor dieser Erkrankung schützen sollte. Auch gegen Zauberei und böse Geister wurde die Pflanze (Heiligengeistwurzel) eingesetzt und getrocknet über die Haustüre gehängt. Der Gattungsname "Angelica" ist lateinischen (angelus = Engel) bzw. griechischen (angelos = Engel) Ursprungs. Nach der Sage soll die heilkräftige Pflanze den Menschen von einem Engel gezeigt worden sein. Auch der Artname "archangelica" ist danach geprägt

Erzengelwurz (oder Engelwurz oder Angelikawurzel) Likör:

200g Erzengelwurz (Stiele und Blätter)
4 cm Zimtstange
3 Gemürznelken
1/2 TL Muskatnuss gerieben
300 g brauner Rohrzucker
1,5 l Schnaps (40%)
0,10 l Wasser

Erzengelwurz in 5 cm Stücke schneiden.
Mit den Zutaten mischen und in einem luftdicht schliessendem
Glas mit Schnaps und Wasser auffüllen. Verschließen gut schüttlen und an einem dunklen Ort 2 Monate ziehen lassen. hin uns wieder schütteln. Filtern und in Flaschen füllen.

Viel Spass beim ausprobieren

Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof