Lebkuchenmousse

Wer noch schnell ein Rezept für ein gutes Weihnachtsdessert braucht:

2 Eier

3 Eigelb

40 g Zucker

2 cl Amaretto

1 ½ Blatt Gelatine

40 g Kuvertüre, dunkle

¼ TL, gestr. Lebkuchengewürz

250 ml Sahne

60 g Lebkuchen, ohne Glasur und Oblate

(für 4 Personen)

Zubereitung

Eier, Eigelb und 40 g Zucker im heißen Wasserbad mit dem elektrischen Schneebesen hell und dickschaumig schlagen. Schüssel in kaltes Wasser stellen, weiterschlagen, bis die Masse etwas abgekühlt ist. Gelatine einweichen. Etwas Milch erwärmen und die  ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter die Eiermasse rühren.

Kuvertüre in heißem Wasserbad schmelzen. Mit dem Lebkuchengewürz und dem Amaretto zur Eiercreme geben. Lebkuchen im elektrischen Zerhacker fein zerkleinern, untermischen. Sahne steif schlagen, unterheben. Lebkuchencreme mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Wir wünschen allen unseren Freunden ein Fröhliches Weihnachtsfest im Kreise Ihrer Lieben
und gutes Gelingen!

Eure Familie Riedlsberger
und das Sonnberghof Team

Es wurde Zeit...

Nach 33 Jahren wurde es Zeit das Dach im Bauernhaus zu erneuern.
Alle haben fleißig mitgeholfen, vielen Dank der Firma Stegerbau, Spenglerei Wimmer und Installationen Hauschild, um pünklich zur Wintersaison, das Dach samt Solaranlage fertigzustellen.

Natürlich haben wir auch in diesem Zuge unsere Solaranlage samt Heizung  visualisiert, somit können wir bei uns im Büro genau sehen, wieviel Sonne heute auf unsere Solaranlage strahlt, wie warm es im Zimmer 302 ist, oder ob der Warmwasserboiler genügend warm ist. :-)

Altweibersommer

Alterweibersommer ... woher der Name wohl kommt? Man erzählt sich, daß es von den Spinnweben kommt, die im Herbst in die Lüfte ziehen und sich anscheinend neues Terrain suchen... wer weiß?

Meine Vermutung allerdings ist eher, daß damit die wunderbare Fernsicht gemeint ist. Im Herbst wenn der
schwache Dunst, der sich wegen der Hitze bildet, verschwindet und man Kilometer weit sehen kann.
Deshalb heißt der Großvenedinger anscheinend Großvenediger, weil man an speziellen Tagen bis Venedig sehen kann.

Seih es wie es seih. Auf jedenfall ist es eine wunderbare Zeit für Bergtouren. Diese 5. Jahreszeit, wenn der Bauernherbst langsam ins Land zieht und die Bauernherbstveranstaltungen Einzug halten
und man dem Herrgott dankt für die reiche Ernte.

Ein paar Impressionen von der Fernsicht auf unseren Bergen, mit dem Blick auf den Nationalpark Hohe Tauern, bei der Besteigung des Roßgruber in den Kitzbüheler Alpen:

Sommer, Grill und Sonnenschein!

am 30. Juni ab 19.00 Uhr ist es soweit!
Die congenialen Sax Royal beehren uns wieder in diesem Sommer.
Die himmlischen 5 Saxophone mit teuflisch gutem Sound.
Wir freuen uns schon riesig!

ab 19.00 Uhr Begrüßungscocktail und asiatischer Fingerfood zur Einstimmung.
Natürlich gibts dann wieder ein Geschmackserlebnis am großen 5 Elementebuffet.
Herrliche Vorspeisen wie Sushi, Lachs, kanckig frische Salate,
hausgemachtes Bündner Fleisch und vieles mehr. Unser Küchenteam verwöhnt Sie am Grill
mit verschiedenstes Fleisch frisch á la Minute am Grill gebraten, gegrillte Garnelen und Fisch,
Grillgemüse und jegliche andere Beilagen.

Last but not Least natürlich noch ein himmlisches Dessertbuffet das keine Wünsche offen läßt.
"all you can eat "Buffet und Musik: 36 Euro pro Person (Kinder 15 Euro)

Wir freuen uns auf einen genialen Abend
mit den Sax Royal! Und hoffentlich Ihnen?

Christine und Franz Riedlsberger
vom Landhotel Gut Sonnberghof
A-5730 Mittersill, Tel: 06562 8311
info@sonnberghof.at
www.sonnberghof.at

Wetzstoanudeln

Wenn wir Betriebsurlaub haben, kochen wir meist für uns die alte traditionelle Pinzgauer Kost.

Dabei grabe ich immer wieder alte Rezepte aus. Wie man weiß, essen die Österreicher gerne Mehlspeisen...und das in allen Variationen.

Heute möchte ich Euch die Wetzstoanudeln (oder auch genannt Weinbeezipf) vorstellen.
Benannt ist diese Mehlspeise nach den Wetzsteinen, die man zum wetzen (schärfen) der Sensen benutzt.


Rezept:

500 g Mehl, 25 g Hefe, 20 cl Milch, 70 g Butter, 70 g Zucker, ¼ TL Salz

Schlagen bis der Teig Blasen wirft

Abgeriebenes von ½ Zitrone, 2 Eier


Das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung anbringen und die Hefe hineinbröckeln. Mit der lauwarmen Milch auflösen und mit einer Mehlschicht zudecken. Nach ¼ Stunde (an einem warmen Ort) zeigt die Oberfläche des „Dampfl“ Risse. Ein Zeichen dafür, daß er genügend gegangen ist.

Die Butterzerlassen, darin den Zucker, das Salz und Zitronen-Abgeriebene mit
den Eiern cremig verrühren. Zu dem Vorteig geben und einen glatten, trockenen Hefeteig schlagen, der sich vom Schüsselrand lösen sollte. Wenn nötig, etwas Milch oder Wasser zugeben, je nachdem, ob er zu weich oder zu fest ist. Zugedeckt nochmals 1/4 Stunde gehen lassen, Nudeln formen und im schwimmende Fett backen (wie auf dem Bild)..
 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure Mandelmakronentorte

Viel Stimmung beim 1. Sonnberg Tanzl

Unbeschreibich viel Spaß hatten wir beim 1. Sonnbergtanzln.
Für alle die es leider dieses Jahr nicht schaften:
Jetzt heißt es wieder ein Jahr warten
zum Hiat aufrantigen und die Sohlen waxeln :-)


Mehr Fotos unter :
http://www.flickr.com/photos/78816824@N04/sets/72157630078635472/with/7164411815/

Vielen Dank an die fleißigen Tänzer und an saftigen Juchizaa
Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

Der Sonnberghof setzt auf Moderne

Nun, endlich ist es auch bei uns soweit. HD hält Einzug im Sonnberghof, und somit auch die vielfach gewüschten Flat Fernseher für unsere Gäste.

Na hoffentlich vergessen unsere Gäste vor lauter TV, LCD und HD nicht aufs Kuchenbuffet
und somit auf mich ;-)
Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof