Urlaubsgenuss

Snow is falling....all around us

2012-01-14T15:34:00.000-08:00

Traumhafter Schneefall, super Tiefschneehänge und herrliche Pistenverhältnisse.

ab zum Sonnberghof und zum Skiurlaub in Kitzbühel.......hmmm herrlich

Wanderung zur Zittauer Hütte im Wildgerlostal

2011-08-26T07:08:00.000-07:00

Früh- morgens vom Sonnen- strahlen geweckt, fassten wir den Ent- schluß ein wenig unsere Heimat zu erkunden.

Wir ge- nossen das traum- hafte Sommer- wetter am 23. August zur Wanderung zur Zittauer Hütte.
Vom Sonnberghof bis zum Parkplatz Gasthof Finkau über den Durlassbodenstausee sind es ca. 35 min mit dem Auto.

Ab dem Gasthof Finkau durch die Leitenkammerklamm (äußerst interessante Erosionsformen) wanderten wir, vorbei an der Trissel Alm auf dem Almweg bis zur Materialseilbahn ins Wildgerlostal. Am Talschluß entlang eines Wasserfalls führt ein etwas steilerer aber mit Seilen gesicherter Wandersteig bis zur Zittauer Hütte (2330 m).Auf dem Weg hat man einen wunderschönen Blick auf die Wasserfälle und das Wildgerloskees und den Wildgerlos See unterhalb der Zittauer Hütte.

Mit einer Fläche von 1,5 Hektar ist er einer der größten Bergseen in Nationalpark Hohe Tauern; ausgeprägte Verlandungszonen geben ihm eine besonders interessante Form. Einkehrmöglichkeit bei der gemütliche Zittauer Hütte. Zurück führt die Wanderung
über den gleichen Weg jedoch mit Blick talauswärts.

Es war ein wunderschönes Tag, gut gestärkt und müde kehrte wir wieder zum Sonnberghof
zurück, um den Tag mit einem Sprung ins Schwimmbiotop abzuschließen.
Link: Wanderweg mit Google
Link: Fotoalbum Wildgerlostal

Euer Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

Der Sommer ist zurück

2011-08-03T12:44:00.000-07:00

Wieder wunderschöne warme Tage, herrlich zum Wandern, tolle Aussicht auf die Berge,

entspannen am Schwimmbiotop und natürlich sommerliches Naschen!

Wir haben den Sonnenschein genutzt um Bilder für unsere neue Eiskarte zu machen.
Sind sie nicht verführerisch geworden? Einfach eine Sünde wert, oder?

Einfach vorbeikommen zum Schlemmern!

Eure Mandelmakronentorte
vom Sonnberghof

Erlesene Bergtouren im Nationalpark Hohe Tauern

2011-07-17T02:42:00.000-07:00

Bergtouren im Nationalpark Hohe Tauern

Ferdinand Rieder ist Berführer beim Nationalpark Hohe Tauern.
"Ferdl bekam den Auftrag, sich vier ganz besondere Genusstouren einfallen zu lassen, die speziell die einheimischen Bergfreunde ansprechen soll", betont Nationalparkdirektor Wolfgang Urban. So machte sich Bergfex "Ferdl" an die Arbeit und wählte Bergtouren aus, die für Private sehr schwierig durchzuführen sind, denn bei den Touren überwindet man den Tauernhauptkamm und so ist die Rückreise oft kompliziert zu organisieren. Außerdem wurde bei der Wahl der "Sondertouren" speziell an die heimische Bevölkerung gedacht - die Bergtouren finden immer an einem Samstag statt und bieten besondere Gustostückerl die oft unbekannt sind, aber wunderschöne Eindrücke aus dem Herzen des Nationalparks vermitteln.

Die erste Tour ging bereits vom Zillertal ins Achental, die nächste führt am 21. August von Neukirchen nach Hinterbichl (ausgebucht!).

Von Ferleiten zur Pasterze
Am 28. August steht die Glocknergruppe am Programm. Dieser großartige Übergang führt südöstlich der Hohen Dock entlang des "Hohen Gangs" zur Bockhartscharte. Mit einem Zubringer fährt die Gruppe bis zur Vögerlalm, danach Anstieg zur Schwarzenberghütte und weiter über den Alpinsteig zum Bockkarkees. Zwischen den Bärenköpfen und dem Breitkopf hindurch Gletscherüberquerung bis zur Oberwalderhütte. Die Tour bietet auf jeden Fall großartige Eindrücke abseits der vielbegangenen Wege rund um Österreichs höchsten Gipfel. Abstieg über den Gamsgrubenweg zur Franz-Josefs-Höhe und Retourfahrt nach Ferleiten mit dem öffentlichen Bus.

Treffpunkt: Ferleiten, Parkplatz Tauernhaus 05:00 Uhr, Ende ca. 18:00 Uhr

Anmeldung: bis Donnerstag 26. August 14:00 Uhr in der Nationalparkverwaltung +43 (0) 6562 / 40849-34 oder nationalpark@salzburg.gv.

Kosten: € 35,-- pro Person (inkl. Fahrtkosten), Mindestteilnehmer 7 Personen, ca. 6,5 Stunden Anstieg

Anforderungen: Anspruchsvolle Tagestour (1.800 Höhenmeter sind insgesamt im Aufstieg zu meistern)

Von Innergschlöß ins Hollersbachtal

Die letzte Tour am 4. September 2010 bietet einen außergewöhnlichen Übergang über die wenig begangene Kratzenbergscharte. Mit einem Zubringerdienst fährt die Gruppe von Hollersbach zum Matreier Tauernhaus in Osttirol, von dort geht es mit dem Tälertaxi weiter Richtung Innergschlöß. Zu Fuß wandert die Gruppe Richtung Viltragenkees, Auf etwa 2.500m Seehöhe wird der Fürtherweg verlassen und Richtung Seekopf aufgestiegen. Bei guten Bedingungen ist ein Anstieg auf den Kratzenberg möglich. Der Abstieg erfolgt über die Kratzenbergscharte Richtung Norden zum Larmkogelweg und zur Fürtherhütte. Nach einer verdienten Rast mit kulinarischer Stärkung steigen wir zum Ofnerboden ab und mit dem Tälertaxi geht es zurück nach Hollersbach.

Treffpunkt: Klausnerhaus Hollersbach 06:00 Uhr, Ende ca. 19:00 Uhr

Anmeldung: bis Donnerstag 2. September 14:00 Uhr in der Nationalparkverwaltung +43 (0) 6562 / 40849-34 oder nationalpark@salzburg.gv.

Kosten: € 35,-- pro Person (inkl. Fahrtkosten), Mindestteilnehmer 7 Personen, ca. 6 Stunden Anstieg

Anforderungen: Anspruchsvolle Tagestour (1.400 Höhenmeter sind insgesamt im Aufstieg zu meistern)

Mehr über Wanderurlaub im Nationalpark Hohe TauernEure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

Verhalten in Notfällen am Berg

2011-07-14T02:19:00.000-07:00

Verhalten bei Notfällen im Wanderurlaub

Bergtouren im Nationalpark Hohe Tauern

Bei einer Bergwanderung sollten Sie alle Maßnahmen treffen, dass Sie für einen Notfall gerüstet sind. Es kann immer wieder passieren, dass eine nicht vorhersehbare Situation eintritt. Damit alles ein glückliches Ende findet, gibt es ein paar Tipps die man beachten sollte.

Sicherheit auf Bergtouren im Nationalpark Hohe Tauern
Vorgehen im Notfall:

•Wenn es eine verletzte Person gibt, sollten Sie diese vor Steinschlag und Abstürzen schützen.

•Wenn die Person nicht mehr bei Bewusstsein ist, überprüfen Sie die lebenswichtigen Funktionen wie die Atmung.

•Alarmieren Sie den Notruf mit dem Handy.

140 die Nummer für Alpine Notfälle in Salzburg und Tirol

112 der Notruf aus allen Netzen. Der Vorteil von 112 liegt darin, dass sich das Handy (sofern Stromversorgung und Verbindung gegeben sind) selbständig einen Netzanbieter sucht während man über 140 nur über seinen eigenen Netzanbieter Verbindung hat.

Was Sie mithaben sollten:

Damit Sie für jede Eventualität am Berg gerüstet sind sollten Sie folgende Dinge bei sich tragen.

•Wanderkarte

•ggf. Höhenmesser

•bei längeren Touren im Hochgebirge – Biwacksack

•Stirnlampe

•Erste-Hilfe-Paket

•Handy voll aufgeladen

•genügend zu Trinken

Für Bergprofis stellt die Bergrettung ein spezielles GSC Kartensystem mit Hilferuffunktion auf Handy kostengünstig zur Verfügung.

So verlockend viele Wandertouren im Nationalpark Hohe Tauern auch sind, unser Tipp: Gehen Sie immer nur die Route, die Sie sich Zutrauen und vor allem auch konditionell ohne Probleme schaffen, dann können Sie die Wanderung in den Bergen in vollen Zügen genießen!

Eure Mandelmarkonentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

5 Elemente Grillabend am Sonnberghof

2011-07-09T12:33:00.000-07:00

Liebe Freunde vom Sonnberghof!

Endlich sind wieder sommerliche Temperaturen! Und man denkt wieder ans Grillen.
Gerne würden wir Euch wieder einladen zu unserem
5 Elemente Grillabend mit den congenialen Sax Royal!

Hörprobe Sax Royal
Link : so viel Spaß hatten wir letztes Jahr

Wir freuen uns schon sehr auf einen tollen 5 Elemten Grillabend am 16. Juli

18.30 Uhr Sommernachtscocktail und Fingerfood zum Empfang
19.00 Uhr Buffeteröffnung (Vorspeisenbuffet, Grillbuffet nach den 5 Elementen, Dessertbuffet)
Der königliche Klang von den Sax Royal begleitet uns durch den Abend.

Wir würden uns freuen Euch wieder dabei zu haben! Eure Sonnberghofler!

Franz und Christine
und das Team vom Sonnberghof

Wandergütesiegel - Verleihung

2011-07-07T08:03:00.000-07:00

Wir sind sehr stolz darauf, daß im Rahmen des Almsommerfestes auf der Senningerbräualm, uns das Wandergütesiegel der Wanderdörfer Österreichs verliehen wurde.

Das Sonnberghof Wanderangebot für unsere Gäste:

1.Individuelle Betreuung - herrliche Landschaft:
Sie wohnen in einem familiengeführten Hotel inmitten Wiesen und Feldern, in einer der schönsten Naturlandschaften Europas - dem Nationalpark "Hohe Tauern" Absolute Ruhelage mit Panoramablick

2. Urlaub bei den Wanderprofis:
Wir sind die kompetenten Partner für das Urlaubserlebnis in den Bergen. Wir wandern selbst gern und laden Sie zum Mitwandern ein.

3. Natur- & Umweltschutz:
Wir sind naturverbunden und handeln umweltbewußt. (Wärmerückgewinnung, Stückholzheizung und Sonnenkolektoren, Maximal-Stromüberwachung...)
Wir begleiten Sie wöchentlich auf erlebnisreichen Bergtouren, naturkundlichen und gemütlichen Wanderungen. Die Termine werden rechtzeitig angekündigt.

4. Wander- & Tourenprogramme:
Wir begleiten Sie wöchentlich auf erlebnisreichen Bergtouren, naturkundlichen und gemütlichen Wanderungen. Alle Termine werden rechtzeitig im Hotel angekündigt.

5. Ausrüstungsverleih:
Ausrüstungsverleih: Sie können bei uns Wanderrucksack, Wanderstöcke und Thermokannen ausleihen.

6. Wanderinfothek:
In unserer Wanderinfothek finden Sie alle Wanderkarten, Naturführer, Pflanzenbücher, Kulturführer und Straßenkarten, die Sie für Ihren Urlaub brauchen.

7. Wandershuttle
Wir holen Sie gerne am Bahnhof Mittersill ab. Mitte Juni bis Mitte September Wandershuttle bei den geführten Wanderungen.

8. Entspannung & Relaxen:
Wir bieten Ihnen Entspannung mit finnischer Sauna, Dampfbad, Infrarotkabine, Kräutersauna, Massagen und Beautybehandlungen.
Zusätzlich bieten wir ein betreutes abwechselndes Entspannungsprogramm wie Yoga, 5 Tibeter, Qi Gong, progressive Muskelentspannung, Kneipen…

9. Genussvolle, gesunde Küche:
Wir verwöhnen Sie mit genußreichen Spezialitäten der heimischen Küche und verwenden natürlich frische Produkte von den Bauern der Region uns aus der eigenen biologischen Landwirtschaft.

10. Organisation von weiteren Touren:

Wir arbeiten mit den Nationalpark-Rangern zusammen und sind Ihnen gerne bei der Organisation und Planung Ihrer Wanderziele behilflich.

Im Haus haben wir speziell für unsere Wandergäste eine Informationsstelle über den Nationalpark "Hohe Tauern"

11. Vital- und Wandershop:

Bei uns erhalten Sie: Rucksack, Teleskop-Stöcke, Trinkflaschen, Fußbalsam, Tinkturen, Einreibungen, Sonnenschutz

Wir freuen uns schon auf viel wanderbegeistere Urlaubsgäste!
Eure Mandelmakronentorte vom Landhotel Gut Sonnberghof

Alsommer Eröffnung auf der Senningerbräualm

2011-06-29T05:27:00.000-07:00

.
Wir freuten uns über viele Besucher zum Almsommerfest 2011 auf der Senningerbräualm.

Auch zahlreiche Ehrengäste aus Politik und Wirtschaft unter anderem Wilfried Haslauer, LR S. Eisl, Bgm. G. Steiner u. Sbg. Land-Tourismus-GF L. Bauernberger, die Bergsteiger Legende Prof. Peter Habeler

Für Unterhaltung sorgen die Musikkapelle Hollersbach, die Kalcher Stubenmusi u. die Gruber Buam "Stromlos"

Durch das Programm führte Herbert Gschwendtner.

Einige Bilder

Sommersonnenwende - Sunnwend

2011-06-21T09:23:00.000-07:00

21. Juni - Sommersonnenwende, Johannistag

Die Sonne steht mittags am nördlichen Wendekreis im Zenit, es ist der längste Tag des Jahres,

die Sonne geht über dem Polarkreis nicht unter. Der nördliche Wendekreis wird der des Krebses

genannt, nach dem Sternbild welches die Sonne in der Antike am 21. Juni durchquerte.

Durch die langsame Verschiebung von Frühlings– und Herbstknoten durch die

Präzession steht in unserer Zeit die Sonne am 21. Juni im Sternzeichen Zwilling.

Auf unseren Bergen werden Feuer entzündet zu Ehren des längsten Tages im Jahr.

Im keltischen Baumkreis ist es die Zeit der Eiche. Und für alle Kräuterleute ist es die Zeit, wo

gesammelt und getrocknet wird—die wunderbaren Sonnenkräuter

Eure Mandelmakronentorte vom Sonnberghof

Rock the kitchen

2011-04-28T14:02:00.000-07:00

Unsere Antonia beim Big Cooking Contest für Lehrlinge " Rock the kitchen".
TOLL GEMACHT,Antonia! Gratulation vom gesamten Sonnberghof Team... wir sind stolz auf Dich!

Eier färben mit Kräutern

2011-04-22T14:16:00.000-07:00

Dafür nimmt man ca. 4-5 Fäuste rote und braune Zwiebelschalen, 2 EL Essig und ca. 2 bis 3 l Wasser. Lässt dies aufkochen und auskühlen. Je öfter die Farbe erhitzt wird, umso intensiver wird sie. Eier mit Kräutern, wie z. B. Schafgarbe, kleiner Girsch (= Erdholler), feingezackelte Blätter etc. in Strümpfe einbinden. Wichtig ist dabei, dass die Strümpfe straff über das Ei gezogen und fest gebunden werden. Eingebundene Eier in die kalte Eierfarbe legen und darin aufkochen lassen, nach etwa 10 min. Kochen herausnehmen, mit kaltem Wasser „abschrecken“ und aus dem Strumpf binden. Mit Fett (z.B. Speckschwarte) glänzen.

Man kann die Eier auch mit grünem Tee, roten Rübensaft, Krappwurzel, Hibiscusblüten (beides in der Apotheke erhältlich) und anderen Naturfarben färben.

Viel Spaß beim Eierfärben
Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghóf

Bräuche zu Ostern

2011-04-22T13:57:00.000-07:00

(Ein in Vergessenheit geratener Brauch)

Das Antlass-Ei

Der oftmals etwas eigen- willige österreichische Volks- glaube

besagt:

Wer ein Ei isst, das von einer Henne am Gründonnerstag gelegt wurde, ist von Glück gesegnet.

Das so genannte „Antlass-Ei“ findet seinen Ursprung im Mittelhoch-deutschen Wort „antlaz“ was so viel wie Ablass, Entlassung, Lossprechung von Sünden bedeutet.

Antlass-Eiern wird die Wirkung zugeschrieben, Glück zu bringen, Unheil abzuwehren und Heilkräfte zu entwickeln.

In ländlichen Regionen werden noch heute Antlass-Eier auf Dachböden versteckt, um Haus und Hof vor Feuer und Blitzschlag zu schützen. Lassen Sie zum Osterfest diese schöne Tradition wieder aufleben und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem Antlass-Ei. Und wer weiß...sollten Sie nach Verzehr des Eies zuvor nicht wahrgenommene Heilkräfte an sich entdecken – lassen Sie es uns wissen!

Ihre Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

Neuschnee ist eingetroffen

2011-01-26T08:30:00.000-08:00

Seit Tagen schneit es in herrlichen großen Flocken. Leise ist es, leise und gemütlich, wenn die Flocken langsam auf den Boden fallen und man gemütlich am Ofen sitzt und das Feuer knistert. Einfach leise und gemütlich. Vermutlich, weil der Schnee die Geräusche dämpft oder weil man einfach alles langsamer angeht und sich auch mal Zeit nimmt um den Winter zu genießen. Die Bäume sind tief verschneit und die Äste biegen sich auf den Boden, einfach Winter.
Unsere Schneeschuhwanderer kommen gerade von der "Tour de Franz" zurück. Erschöpft und glücklich. Und auf unserem Buffet wartet ein Blech lauwarmer, hausgemachter Apfelsturdel und heißer dampfender Tee vom eigenen Kräutergarten.

Ein Wintertag am Sonnberghof
Eure Mandelmakronentorte

Schneeschuhwandern im Nationalpark Hohe Tauern

2010-12-29T09:23:00.001-08:00

Wasenmoos – Einblicke &
Aussichten in die Hohen Tauern

Bei einer leichten Schneeschuhwanderung durch das
Wasenmoos oberhalb von Mittersill, lässt sich die eindrucksvolle Mächtigkeit der Hohen Tauern erst so richtig erahnen. Die Nationalpark Ranger vermitteln Ihnen dabei Ein- und Ausblicke in diesen einzigartigen Lebensraum der im Winter für den Menschen so unzugänglich und bedrohlich wird.

Tipp von Eurer Mandelmakronentorte:

Alle geführten Schneeschuhtouren mit Nationalpark Ranger
sind für Sonnberghof Gäste gratis! Einfach mal schmökern im

Nationalpark Winterprogramm

Räuchern mit Kräutern und Harzen

2010-11-15T02:10:00.000-08:00

Altes Brauchtum im Pinzgau

Räuchern - dem Duft der Stille lauschen

(Per Fumum – Durch den Rauch)

Räuchern im Jahreskreis

Zu allen Zeiten war es den Menschen besonders wichtig, zu ganz bestimmten Anlässen im Jahr zu räuchern. Es war ein Ausdruck des Respekts, der Bitte und des Dankes an die Naturkräfte die, die Geschichte lenkten. Räucherungen kannten alle Kulturen - der Mensch wußte immer, dass der Rauch bestimmter Pflanzen, Blätter oder Harze eine energetische Reinigungswirkung hat.
Bei uns ist das Räuchern vor allem durch die Kelten verwurzelt. Schon vor Jahrhunderten haben sie bei allen Festen, aber auch bei Krankheiten und Reinigungen geräuchert. Die Rauhnächte bei denen vor allem geräuchert wird verdanken ihren Namen ursprünglich dem Räuchern: " Das Wort kommt eigentlich von den "Rauchnächten" - Ausräuchern der Räume eines Hauses. Mit der Zeit ist das "ch" verloren gegangen und so sprich man jetzt von Rauhnächten.

Bei Betrachtung des Jahresrades ist das Räuchern in der dunklen Jahreshälfte viel näher als in der hellen. Geräuchert wird verstärkt in der Zeit, wenn das Licht schwächer wird, die Herbststürme brausen und die Nebel steigen, bis hin zu den stillen schneeverwehten oder glasklaren Winternächten. Wenn die getrockneten Kräuter, in Büschel gebunden, warten auf ihre Anwendung. Die Rauhnächte in denen geräuchert wird sind die zwölf Tage zwischen dem 25. Dezember und dem 6. Jänner. (Jede Nacht steht für 1 Monat im Jahr)

Vor allem im ländlichen Raum ist es immer noch Brauch am Heiligen Abend, zu Silvester und am Dreikönigstag mit einer Räucherpfanne durchs Haus und über den Hof zu gehen, und für Reim(Glück) Fruchtbarkeit und Segen zu bitten.

Ein kleiner Auszug von Räucherkräutern:

Alantwurzel: reinigend, keimtötend, Sonnenträger; bringt Sonne ins Herz
Baldrianwurzel: Für gute Träume und stärkt das Innere Auge
Beifuss: Räucherklassiker; wird traditionell für Reinigungs, Schutz- und Segensräucherungen verwendet
Fichte und Tanne: Klären den Geist und die Atemluft; altes Winterräucherwerk
Kalmuswurzel: Stärkt die Nerven
Kamille: Vermittelt Geborgenheit und Wärme
Lärchenharz: für Glücksräucherungen
Lavendel: klärender und reinigender Duft
Majoran: erfreut das Herz, vertreibt Missmut
Minze: Erfrischend und belebend
Salbei: Klärend und reinigend
Ysop: Reinigend und desinfiziered, auch geistig klärend und die innere Einstellung festigend

Einfach mal ausprobieren?
Ganz einfach: Eine Feuerfeste Schale oder eine Pfanne mit ein wenig sauberen Sand füllen
und eine noch glühende Holzkohle vom Kamin nehmen oder einfach ein Stück Räucherkohle (gibts im Reformhaus) anzünden, ein wenig warten bis sich etwas Asche gebildet hat und die getrockneten Kräuter zwischen den Fingern verreiben und daraufstreuen. (nicht zuviel, lieber öfter was nachstreuen) Es bildet sich sofort ein duftender Rauch. Für den Anfang eignen sich am besten Minze, Rosmarin. Melisse, Salbei oder Lavendel.
Bei Harzen oder Weihrauch ist es besser diese fein zu reiben oder im Mörser zu zerstampfen. Natürlich kann man auch Mischungen machen:

Für wohlige Winterabende: 1 Teil Ysop, 1 Teil Muskatellasalbei, einige Rosenblätter, 2 Teile Lavendel, 1 Teil Benzoe (Harz)

Licht für das Haus: je 1 Teil Salbei, Beifuß, Wacholder (Beeren und Nadeln), 1 Teil Engelwurz (Samen und Wurzel) Thymian, Fichtenharz, Johanniskraut

Ich wünsche Euch allen etwas Zeit um dem Duft der Stille zu lauschen
Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

Interessante Links:
http://www.wildkraeuterei.at/raeuchern/index.html
http://www.perfumum.at/raeuchern.html
http://www.mooshex.de/raeuchern.htm

Almabtrieb und Bauernherbst in Hollersbach

2010-10-04T14:55:00.000-07:00

Schönstes Herbst-Wetter dieses Jahr
beim größten Almabtrieb in der Region.Vielen Bauern haben ihre hausgemachten Podukte auf den Ständen verkauft, wunderschön geschmückte Kühe zeigten Stolz ihr Haupt und Musik und Stimmung an jedem Eck.Schon seit jeher danken die Bauern dem Herrgott, mit den buntgeschmückten Kühen, daß sie wieder heil im Tal angekommen sind und der Sommer gut verlaufen ist.
Weitere Fotos

Gipfelglück

2010-07-26T03:19:00.000-07:00

Ein Tag in den Bergen kann sehr befreiend sein. Wenn man ausgepowert auf einem Gipfel ankommt und man sich müde auf einen Stein setzt. Ein beglückendes Bergheil und ein Gipfelschnapserl darf natürlich nicht fehlen. Man läßt den Blick auf die umliegende Bergwelt schweifen, und man glaubt, man ist im Himmel. Traumhaft, dieser Ausblick. Toll, daß man es geschafft hat. Man vergisst alles um einem herum, nur das Gefühl des umfassenden Glückes und dankt dem Herrgott dafür, daß man daß erleben darf. Nie hat man geglaubt, daß man das schaffen könnte, aber immer einen Schritt vor den anderen...

Die Luft hier droben ist einefach gigantisch, man schaut den Adlern zu wie sie ihre Runden ziehen, man schaut ins Tal herab und kann es nicht fassen, daß man wirklich so weit gekommen ist..hmm

Aber das beste daran, man vergißt all seine Sorgen und Alltagsnöte, der Kopf ist frei und man kann nur mehr lächeln. Lächeln über das Leben, lächeln über den Aufstieg und über all die Dinge die einem vor kurzem noch so wichtig erschienen sind.

Das ist Freiheit!

Selbst erlebt.
Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

PS: Wildkogel - Herrensteig - Großer Rettenstein - Stangenalm - Peilberg Hochalm (ca.25km )
oder bis zur Baumgartneralm (ca. 18 km)

Wanderkarte:
http://maps.google.at/maps/ms?ie=UTF8&hl=de&vps=1&jsv=259e&oe=UTF8&msa=0&msid=101336514859766412372.00048be29b0f2eb86b747

Frühlingszauber mit Christine

2010-07-24T03:02:00.000-07:00

Neu in unserem Sommerprogramm:
Wir haben für unsere Gäste die Jahreszeiten noch sichtbarer gemacht!
Was ist typisch für den Frühling in unserer Region, was im Sommer und was im Herbst.
Ganz klar im Frühling: die Natur gewinnt wieder an Stärke, die Wiesen blühen und die Kräuter
in unserem Kräutergarten sprießen. Darum haben wir in unserem Frühlingsinklusivprogramm>
in diesem Jahr ein neues Highlight: Frühlingszauber mit Christine
Was das ist? Keine Angst, hier wird nicht mit Zauberstab hantiert ;-)
Nein, wir machen was Schönes aus dem was die Natur uns gibt!

Ein kleiner Rückblick: Was wir im Frühling alles gezaubert haben:
* Schupfensalbe aus Wacholder
* Kräuterseife mit Frauenmanteltee
* Sprudelnde Badekugeln mit Rosenblüten
* zweifärbige, duftende Lavendelseife
* Kräuterseife mit Ringelblumen und vieles mehr?

Hätten Sie auch Lust darauf gehabt? Nächstes Jahr wieder!
Pünktlich zur Fühlingszeit am Sonnberghof!

Ich freu mich schon drauf !
Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

Frühlingszauberfotos
http://www.facebook.com/pages/Landhotel-Gut-Sonnberghof/139615831421?v=photos#!/album.php?aid=236230&id=139615831421

Nachwuchs am Sonnberghof

2010-07-21T09:50:00.000-07:00

Auf unserem Biobauernhof gibt es immer viel zum schauen.
Mal kalbt eine Kuh oder einen Bienenschwarm ist ausgeschwirrt um an einem der Obstbäume einen neuen Staat zu bilden.
Gestern hatten wir sogar Besuch von einem Frosch und unserer Hauskröte
auf unserer Terrasse, da staunten die Gäste nicht schlecht,
als die beiden frisch und fröhlich zwischen den Tischen hüpften.

Auch haben unsere Laufenten Nachwuchs bekommen, 4 flinke kleine
Entchen, die es am morgen ganz schön eilig haben aus dem Geflügelstall
zu kommen, um eine Runde zu schwimmen.

Nicht zu vergessen unsere Hauskatze Garfildine, welche ganz schön Arbeit hat (was sie überhaupt nicht gewohnt ist, deshalb auch der Name) ihren Nachwuchs alles Lebenswichtige beizubringen.

Die letzten News vom Bauernhof :
Eurer Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

5 Elemente Grillabend mit den Sax Royal!

2010-07-19T09:14:00.000-07:00

Herrlich lauer Sommerabend am Sonnberghof beim 5 Elemente Grillen mit den Sax Royal.
"Die Gäste waren in bester Stimmung, die Musik wie schon angekündigt kongenial und
das Buffet ließ wiedermal keine Wünsche offen."

Dies und viel anderes Lob bekamen wir von unseren treuen Stammgästen, was und sehr motiviert und uns wieder einige Neue Veranstaltungen einfallen lässt.
Das größte Lob für einen Wirt und seine Crew ist ,wenn die Stimmung toll ist und die Gäste Spaß haben .

Bilder von den Sax Royal in "Action" und noch mehr
http://www.flickr.com/photos/40167025@N07/sets/72157624412447907/

DANKE für die tolle Stimmung,
die lobenden Worte und Eure Treue zum Sonnberghof

Euer Sonnberghofteam
i. V. die Mandelmakronentorte

Ringelblume als Heilpflanze

2010-06-27T02:34:00.000-07:00

Die Ringelblume ist die Heilpflanze des Jahres 2009. Sie ist eine Blut reinigende Pflanze, wirkt zusammenziehend, ist gut für den Kreislauf und fördert die Heilung von Wunden.

Hier ein Bild aus dem Sonnberghof -Kräutergarten.

Die Ringelblume wird in der Volksmedizin bei äußerlichen Wunden empfohlen. Sie hilft bei
Abschürfungen, Brandwunden, Schnittverletzungen, ist entzündungshemmend, bekämpft Bakterien, Viren und Pilze. Allein die intensive Farbe der Blüten weist auf den hohen Gehalt an Wirkstoffen hin. Ihre antiseptischen Eigenschaften machen die Ringelblume zu einem wirksamen Mittel bei angegriffener und entzündeter Haut, bei Sonnenbrand, Krampfadern, Akne und Hautausschlägen.
Die Wirksamkeit der Pflanze war schon Hildegard von Bingen bekannt.

Ringelblumen sind gut geeignet zum Salbenmachen. Ein Grundrezept dafür findet Ihr in der Blogpost vom 9. Juli 2009!

Eure Mandelmakronentorte

5 & 5 am 3. Juli 2010

2010-06-11T06:00:00.000-07:00

Die hochsommerlichen Temperaturen laden zum Grillen ein!
Bald ist es wieder soweit, und wir haben wieder unseren tollen 5 Elemente Grillabend.

In diesem Jahr mit dem legendären Sax Royal aus Lienz.

Eine kleine Hörprobe gefällig? Einfach
congenial http://www.saxroyal.info/
Berlin - Wien - Sonnberghof!! Cool ;-)

Wir freuen uns schon sehr auf einen tollen
5 Elemten Grillabend am 3. Juli

18.30 Uhr Sommernachtscocktail und Fingerfood zum Empfang
19.00 Uhr Buffeteröffnung (Vorspeisenbuffet, Grillbuffet nach den 5 Elementen, Dessertbuffet)
Der königliche Klang von den Sax Royal begleitet uns durch den Abend.

Wir freuen uns auf Euch!
Familie Riedlsberer und das Team vom Sonnberghof
und natürlich die Mandelmakronentorte ;-)
http://www.youtube.com/watch?v=i63vPIIkOUs&feature=channel_page

Kräuterwissen

2010-06-09T08:43:00.000-07:00

Morgen ist es wieder soweit, die zweite Frühlingskräuterwoche beginnt, und unsere Chefin wird unseren Gästen ein wenig über den Frühling und die Kräuter erzählen.

Das Thema Kräuter ist sehr umfangreich. Vieles kann man aus Heilkräutern herstellen:

Ölauszüge die sich eher mit der Materie der Kräuter befassen,
Hydrolate, welche den Geist der Kräuter einfangen oder
Blütenauszüge welche die Seele der Kräuter erfassen, wie bei Dr. Edward Bach mit seinen Bachblütenessenzen.

Bach entwickelte ausgehend von den 7 Hauptgruppen der Gemütszustände, (wie Angst, Unsicherheit, Interesselosigkeit, Einsamkeit, Mangelnde Abgrenzungsfähigkeit, Mutlosigkeit und Verzweiflung sowie zu starke Sorgen um Andere)
ein System von 38 Persönlichkeitstypen, deren negative Seiten sich in den Eigenschaften von 38 Blüten widerspiegeln. Die Einnahme der passenden Blütenessenz (“Bachblüten”) soll eine Harmonisierung auf der seelischen und feinstofflichen Ebene bewirken und so bewirken, dass die körperlichen Symptome verschwinden.

In unserer ersten Kräuterschnupperstunde haben wir eine Schnupfencreme mit Wacholder hergestellen. Vielleicht wirds morgen eine Kräuterseife....mal schauen

Natürlich kann ich nicht alle unsere Rezepte verraten. Ansonsten hätte man ja gar keinen Grund mehr bei uns Urlaub zu machen ;-)

Außer natürlich man will ein Stück von mir kosten... :-)

Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

Gebirgs-Forellen aus dem Felbertal

2010-06-07T07:22:00.000-07:00

Wir achten auf unsere Gäste und unsere Bauern, und deshalb beziehen wir die Produkte für die Zubereitung unserer Gerichte bevorzugt aus unseren umliegenden kulinarischen Regionen.

Heute möchten ich Euch gerne unseren "Forellen Bauer" Egger Hias vorstellen. Sein Gebirgsforellen sind hochgeschätzt und weitbekannt und werden in reinstem Gebirgsquellwasser aus dem Felbertal großgezogen. Und das schmeckt man auch! Es gibt nichts leckeres als eine dieser herrlichen Forelle mit Mandelbutter und Oberskren (Sahnemeerrettich wohlbemerkt ;-)

Was unser Egger Hias auch noch wunderbar kann, ist Räuchern. Er räuchert seine Forellen selber, sie sind einfach herrlich saftig und unvergleichbar. Werden zuvor gesalzen mit einer Gewürzmischung, welche natürlich ein Familiengeheimnis ist ;-)

Heute hat unser Küchenteam aus diesen wunderbaren Forellen wieder eine tolle Vorspeise für unsere Hausgäste gezaubert:

Tatar von der Räucherforelle

250 g Räucherforellenfilet (ohne Gräten)

2 EL Sauerrahm
1 Essiggurkerl
50 g Zwiebel
Abrieb 1/2 Biozitrone
Salz, weißer Pfeffer, Dill

Die Räucherforelle, Zwiebel und Essiggurkerl in feine Würfel schneiden. Den Sauerrahm beigeben und gut verrühren. Mit Zitronenschale, Salz , Pfeffer und Dill vollenden. Gut kühlen. Kleine Nockerl formen und auf Teller mit einem Stück Räucherforelenfilte und Blattsalaten anrichten.

Gutes Gelingen
wünscht Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

Swinging Brunch 2010

2010-06-02T09:28:00.000-07:00

Kein Swingin´in the rain ;-)

Auch in diesem Jahr war uns Petrus hold. Im Vorfeld zu unserem Swinging Brunch hatten wir leider einige Tage Regen. Und wir waren schon ein wenig betrübt deswegen.
Aber die Hoffnung stirbt zuletzt, und so war es nach anfänglichem Regen in der früh,
doch noch sonnig.

Wir freuten uns über die vielen treuen Stammgäste und die tolle Musik:
Die Dogstone (Hundstein) Swing und Dixie Band begleitete uns zu diesem Brunch.
Sonnenschein, wenn auch nur zwischendurch, toller Swing (standing ovation)und Genuss, was will man mehr an einem Sonntag.

Eure Mandelmakronentorte

weiter Fotos http://www.flickr.com/photos/40167025@N07/4667108590/

Löwenzahn

2010-05-25T08:57:00.000-07:00

Wieder ist es soweit. Der Löwenzahn blüht in Hülle und Fülle.
Natürlich sind unsere fleißigen Mädels in den Wiesen unterwegs und pflücken Löwenzahlnblüten. In diesem Jahr müssen wir uns beeilen, denn den Löwenzahn blüht so intensiv, daß die Blüte wird schnell vorbei sein wird.

Sie fragen sich für was wir die Blüten brauchen?
Natürlich machen wir daraus unseren Löwenzahnhonig und auch Löwenzahnsaft,
welchen man im Frühling vermehrt trinken sollte zum Reinige und Entschlacken der Leber.

Nicht daß Sie glauben der schmeckt bitter und eher gesund als gut, weit gefehlt.
Einfach selber ausprobieren:

Löwenzahnblütensirup:

* 365 schön erblüte Löwenzahnblüten
(für jeden Tag des Jahres eine)
* 3 Orangen und 2 Biozitronen
* 1,5 l Wasser
* 1 kg Zucker

Die Löwenzahnblüten werden nach der Ernte etwa eine Stunde in die Sonne gelegt
und anschließend mit den Scheiben der schnittenen Zitrusfrüchte, dem Zucker und dem Wasser 20 Minuten gekocht. Der Sirup wird abgeschüttet, und die Blütenreste werden gut ausgepreßt. Der noch warme Löwenzahnsirup wird in saubere Flaschen gefüllt und, gut verschlossen, lichtgeschützt aufgewahrt. Zur Geschmacksabrundung kann jeder Flasche ein blühender Thymianzweig beigefügt werden. Man trinkt den Löwenzahnsirup vor allem im Frühling und in der kalten Jahreszeit, mit warmen Wasser und Zitronensaft aufgegossen.

Viel Spaß beim
Löwenzahnblütenpflücken
wünscht
Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

Der Sommer kann kommen...

2010-04-28T09:25:00.000-07:00

Hallo Zusammen!

Nein, meine Füllung ist im Winter nicht total eingefroren, obwohl ich zugeben muß, daß meine Blogg Postings fast eingefroren sind ;-) aber nun grünts wieder so grün ;-) und somit starte ich wieder voll durch in den Sommer.

Als erstes würde ich Euch gerne einladen zu unserm Swinging Brunch am 30. Mai am Sonnberghof ab 11 Uhr

Swinging-Brunch mit der beschwingten
„Dog Stone Swing and Dixie Band“
mit Brunch-Buffet im Garten und im Restaurant bei jedem Wetter.

Pauschalpreis Kräuter-Sektempfang, großes Buffet und Musik: Erw. € 34,-- Kinder € 15,--
Reservierung sinnvoll.

Ein kleiner Vorgeschmack gefällig? ..... Nein, nicht von mir ;-)

aber so tolls wars beim letzten Brunch: http://www.flickr.com/photos/40167025@N07/sets/72157620894499709/

Also ich freu mich auf Euch!

Eure Mandelmakronentorte

vom Landhotel Gut Sonnberghof

Umweltfreundliche Suchmaschine

2009-12-08T03:16:00.000-08:00

Auch wir nutzen jetzt die umweltfreundliche Suchmaschine http://www.ecosia.org/
, die mit jeder Websuche 2m² Regenwald rettet.

Bisher hat Ecosia schon 551.845m² Regenwald geschützt! Probiert es aus . Umweltschutz war noch nie so einfach...

Oiso I find des supa!
Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

Der Winter ist da

2009-12-01T06:19:00.001-08:00

Liebe Freunde meines Urlaubsgenussblog!

Bitte verzeiht mir, daß ich mich so lange nicht gemeldet habe, aber ich habe Euch natürlich nicht ganz vergessen und in der Zwischenzeit einen neuen Blog vorbereitet.

Der Winter ist nun einetroffen, das Kitzbüheler Skigebiet http://www.bergbahn-kitzbuehel.at/
war in diesem Jahr eines von den ersten am Berg, der Skigbetrieb ist schon seit Oktober im Gange, zwar noch nicht mit allen Liften aber dennoch ein super Schnee.

Anbei ein Foto vom ersten Oktober Schnee.

Herrlich, oder?
Ich habe mir überlegt für Skihaserl und Winterfans einen Winterblog zu schreiben, welcher in den nächsten Tagen online geht. Tipps über Skitouren, Abfahrten, Schneeberichte, Rezepte von Weihnachtskekserl und natürlich dürfen Anekdoten die das Leben schrieb nicht fehlen.

Ab Mai geht unser Urlaubsgenussblog vom Sonnberghof in die nächste Runde und weiter gehts mit Kräutergeschichten, Wandertipps und Co.

Ich freu mich schon auf Euch unter http://kitzbuehel-ski.blogspot.com/

oder ab Mai, selber Ort selbe Zeit ;-)

Eure Mandelmakronentorte vom Landhotel Gut Sonnberghof

Vom Breinling zum Reinling

2009-08-27T15:22:00.000-07:00

Heute war unser Küchenteam wieder für jeden Spass zu haben. Zwischen Rinderouladen rollen, Salat waschen und Sesamstangerl aufspritzen, wird so der eine oder andere Joke gemacht. Das ist auch gut so, denn ein bischen Spaß muß immer auch dabei sein. Und die gute Stimmung wirkt sich natürlich auch positiv auf die Speisen aus.

Wir haben ein buntes Küchenteam. Michael, unsere Küchenchef, kommt (über tiroler Umwege) aus Kärnten, Leandro, unser Souschef ist aus Brasilien, genauer gesagt aus 13 Linden, eine Tiroler Enklave und somit ein Urtiroler, der Slang einfach unübertreffbar...tirolerisch mit a bisserl brasilianischen Einschlag. Robert unser Patissier, eingedeutschter Pinzgauer ;-) und nicht zu vergessen unser Lehrling Antonia, eine waschechte Pinzgauerin.

Ich, Eure stille Beobachterin, die Mandelmakronentorten, muß immer schmunzeln, wenn dann die Küchenfachausdrücke, welche man in der Küchenschule wohl in französisch lernt, vermischt, und ins Pinzgauerische, mit allen möglichem Akzent, verwurschtelt werden.
Es ist einfach nett zuzuhören :

Vom Breinling (Pilzsorte) zum Kärtner Reinling
vom Hangerl (Küchentuch) zum Zangerl
vom Topfen zum Schnitzel klopfen
von de Nidei zu de Kigei und
von de Nudeln zu jo nid huddeln ...

:-) festgehalten von Eurer Mandelmakronentorte

Wanderung ins Obersulzbachtal

2009-08-27T08:31:00.000-07:00

Die Berge und Almen, die Lieblinge unsereres Seniorchefs.

Gerne zeigt er auf seinen Wanderungen unseren Hausgästen die Flora und Fauna des Nationalparks Hohe Tauern.

Die Hauswanderung in dieser Woche:
Das Obersulzbachtal

Bis zur Berndlalm sind die Hänge dieses Tauerntales dicht bewaldet.
Der beeindruckendes Gamseckwasserfall und Seebachfall bieten ein Naturschauspiel der besonderen Art.

Danach erstreckt sich ein idyllischer Talboden
mit großen Weideflächen, durch die sich der Obersulzbach talauswärts schlängelt.
Am Horizont grüßen die Gletscher und der markante Gipfel des Großen Geigers.

Gehzeit ca: 2 Stunden bis zur Berndlalm, 3 Stunden bis zur Postalm

Vielen Dank, der Familie Martini, welche diese wunderschönen Fotos gemacht hat.

Wir freuen uns auf ein Wiedersehen!
Eure Mandelmakronentorte
und das Team vom Sonnberghof

Erzengelwurz

2009-08-09T11:01:00.000-07:00

Jeden 2. Samstag im Monat, kommt bei uns der Gärtner vorbei, um ein wenig Unkraut zu zupfen. Meistens macht das bei uns die Chefin oder die Seniorchefin, aber für alles ist eben nicht immer Zeit. Dieser jedoch staunte sehr, als er das Unkraut, daß er aus dem Rosenbeet gezupft hat wieder aus dem Komposthaufen holen mußte um es wieder einzusetzten.

Leider war Christine gar nicht begeistert, als er Ihre Erzengelwurz ( Angelika archangelica) als Unkraut beschimpfte, erstens ist Sie eine Heilpflanze, und wird für den Erzengelwurz-Magenlikör verwendet und zweitens schützt Sie das Haus.

In Nordeuropa wurde die Pflanze seit dem 12. Jh. als Gemüse gegessen. Die Kräuterbücher des 16. Jh. weisen auf ihren Einsatz gegen die Pest hin, indem z.B. das Riechen an einer mit Essig getränkten Wurzel vor dieser Erkrankung schützen sollte. Auch gegen Zauberei und böse Geister wurde die Pflanze (Heiligengeistwurzel) eingesetzt und getrocknet über die Haustüre gehängt. Der Gattungsname "Angelica" ist lateinischen (angelus = Engel) bzw. griechischen (angelos = Engel) Ursprungs. Nach der Sage soll die heilkräftige Pflanze den Menschen von einem Engel gezeigt worden sein. Auch der Artname "archangelica" ist danach geprägt

Erzengelwurz (oder Engelwurz oder Angelikawurzel) Likör:

200g Erzengelwurz (Stiele und Blätter)
4 cm Zimtstange
3 Gemürznelken
1/2 TL Muskatnuss gerieben
300 g brauner Rohrzucker
1,5 l Schnaps (40%)
0,10 l Wasser

Erzengelwurz in 5 cm Stücke schneiden.
Mit den Zutaten mischen und in einem luftdicht schliessendem
Glas mit Schnaps und Wasser auffüllen. Verschließen gut schüttlen und an einem dunklen Ort 2 Monate ziehen lassen. hin uns wieder schütteln. Filtern und in Flaschen füllen.

Viel Spass beim ausprobieren

Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

Selbstgemachter Lavendelsirup

2009-07-30T14:28:00.000-07:00

Haben heute frischen Lavendelsirup gemacht...mmhh
Auch mal ausprobieren?

So geht’s - 3 Liter Wasser aufkochen und auskühlen lassen. 2 1/2 kg Zucker einrühren. 80 gr. Zitronensäure, 3 unbehandelte Zitronen in Scheiben und 2 Hände Lavendelblüten und Lavendelblätter beigeben. Luftdicht mit Folie abschließen und 5 Tage ziehen lassen. Abseihen und in saubere mit heißem Wasser ausgespülte Schraubflaschen füllen. Den fertigen Lavendelsirup kühl lagern.
Prosecco mit einem Schuß Lavendelsirup! Köstlich!
Alkoholfrei mit Wasser oder mit Mineralwasser verdünnen.

Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen. Ich freue mich auf Eure Rückmeldungen zum Rezept

Eure Mandelmakronentorte
http://www.sonnberghof.at/

Frische und Leichtigkeit erfüllt mich

2009-07-25T09:43:00.000-07:00

Manchmal braucht man einfach eine klare Ansage an sich selbst.
Vielleicht wäre eine kleine Sammlung von Affirmationen gar nicht schlecht.

Einige Beispiele:

Ich denke und handle ganz sicher und klar.
Kraft erfüllt mich.
Innere Ruhe und Ausgeglichenheit ist in mir...

Affirmationen sind positive Selbstsuggestionen. Man kann sie sich ähnlich wie ein Mantra (das aber meist allgemein und universell formuliert ist) immer wieder vorsagen. Entscheidend für den Erfolg, also ob sich der Inhalt der Affirmation erfüllt, ist vor allem die liebevolle und achtsame Hinwendung zu seiner Affirmation.

Am sinnvollsten setzt man Affirmationen im Anschluss an eine kleine Entspannungsübung, kann sich aber auch unabhängig von anderer Praxis immer wieder im Laufe eines Tages mit seiner Affirmation beschäftigen. Es sollte möglichst über einer längere Zeit, wenigstens einige Tage, eine einzige Affirmation geübt werden.

Und bei diesem schwülen Sommerwetter ist die momentene Affirmation
für mich: Frische und Leichtigkeit erfüllt mich ...

Eure Mandelmakronentorte

"Salbenrühren ist eine heilige Kunst"

2009-07-09T14:16:00.000-07:00

Vor ein paar Tagen waren unsere Chefs auf der Alm. Franz wollte unbedingt nach seinen geliebten Pinzgauer Kühen schauen. Ob auch alles in Ordnung, und keine verletzt ist, und ob Ihnen die Sommerfische auf der Alm gut tut. Er meinte sie würden kräftig gedeihen, und die Almkräutlein wären sehr wichtig für ihr Immunsystem. Zudem schmecke die Milch besser, wenn die Kühe von den Kräutlein fressen. Quendel, Storchenschnabel, Schafgarbe, Enzian, Johanniskraut, Arnika und sogar wilder Schnittlauch wachsen unter vielen anderen, auf den Almen im Mühlbachtal.

Christine, hat sogar einen großen Strauß voll Arnika mitgebracht. Ich dachte schon der wäre für mich......aber nein, wieder nix;-)

Sie würde davon Arnikasalbe herstellen, und die Zeit vor Vollmond wäre ideal um Arnika zu sammeln, denn dann ist die ganze Kraft im Kraut, meinte sie. Arnikablüten enthalten ätherisches Öl, Flavonoide und Sesquiterpenlactone, die entzündungshemmend und antiseptisch wirken.

Da ich eben eine neugieriges Törtchen bin, wollte ich genau wissen, wie man denn so etwas macht.

Zuerst muß man einen Ölauszug machen. Ein Einmachglas zu einem Drittel mit den gezupten Arnikablüten füllen, dann das Glas mit Olivenöl (biologisch aus erster Kaltpressung) auffüllen.
Das Ganze muß dann ca. 6 bis 8 Wochen ziehen.
Danach filtert man das Öl.

Grundrezept für die einfachste Salbenzubereitung:
In einen Teil Bienenwachs werden fünf Teile Ölauszug eingerührt. 10 g Bienenwachs mit 50g Ölauszug ergeben 60g fertige Salbe, also 6 Tiegelchen mit je 10 g fertige Salbe. Das ist für den Familiebedarf eine geeignete Menge.
Hierzu wird das kleingeschnittene Bienenwachs im Wasserbad geschmolzen und und das Öl tropfenweise hineingerührt bis sich eine homogene, flüssige Masse bildet. ( Die Beigabe von 5 Tropfen eines ätherischen Öles unterstützen die Wirkung, bereichert mit Duft und erhöht, etwa bei dem keimtötenden Lavendlöl, ihre Haltbarkeit) Diese wird sofort in kleine Tiegelchen zu 10ml (Apotheke) gefüllt und erst nach gründlichem Auskühlen geschlossen.
Kühl ca. 6 Monate haltbar.

Einfach mal Ausprobieren!
Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof
http://www.sonnberghof.at/

5 Elemente Grillabend am Sonnberghof

2009-07-06T15:22:00.000-07:00

Am Samstag hatten wir eine tolle Veranstaltung, einen 5 Elemente Grillabend.
Mit 5 verschiedenen Grill- und Buffetstationen, also alle Speisen je nach Element zugeteilt: Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser

Da konnte es schon passieren, daß die Blattsalate neben dem Schokoladenmousse standen, weil beides eben dem Element Feuer zugesteilt ist. Aber grade das war ja der Spaß. Die Gäste suchten sich Ihr Menü je nach Lust und Laune zusammen.

Gott sei Dank war uns auch Petrus gnädig. Wir hatten einen wunderbaren Sommerabend. Unser Chefin hat schon ziemlich geschwitzt, ob hoffentlich nicht doch noch ein kleiner Regenguß über uns hereinfällt. Mir persönlich wäre es ein wenig kühler lieber gewesen, schließlich und endlich habe ich eine Sahnefüllung und will nicht unbedingt aus der Form geraten ;-) aber mich fragt ja keiner.

Und so verlebten unsere Gäste einen lustigen und gemütlichen Abend im Elemente Garten.
Frau Klaudia Rainer (Dipl. 5 Elemene Ernährugsberaterin) erzählte heiter über die 5 Elemente Ernährung, auch welches Element welcher Jahreszeit zugeteilt ist.

Natürlich habe ich Sie gefragt zu welchem Element den ich gehöre, aber das war leicht zu beantworten, denn die Mandeln und die Sahne werden dem Element Erde zugeteilt, auch den süssen Geschmack teilt man dem Erde Element zu. Hab ichs doch gewußt, schließlich war ich schon immer sehr erd- und heimatverbunden :-)

Den Abschluß und der Höhepunkt des 5 Elemente Abends bildete die Tanzvorführung von Sayonara. Auch sie hatte das Element Feuer in Ihrem Bauchtanz miteingebunden.

(Bilder unter: http://www.flickr.com/photos/40167025@N07/)

Alles in allem war es ein wunderbarer Abend, auch wenn mich die Gäste, durch die vielen Köstlichkeiten am Buffet ein wenig vernachlässigt haben.

Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnbergerhof
http://www.sonnberghof.at/

Hellste Aufregung heute beim Frühstück

2009-07-03T10:33:00.000-07:00

In unserer Morgenpost auf dem Frühtückststisch stehen immer die neuesten Ausflugsziele für den Tag, das Menü zum Auswählen, der Wellnesstipp des Tage und das Wetter von heute.

Nicht daß Sie denken, der Aufruhr heute morgen am Frühstückstisch, ist entstanden wegen der neuesten Wettervorhersagen, nein , es ging um die Hoagneistnidei, welche heute auf dem Speiseplan stehen.
Wie man denn dies ausspreche und was denn das überhaupt sei.
Mit Müh und Not konnte ich meine Eifersucht unterdrücken. Schließlich und endlich bin ich die begehrteste Mehlspeise am Sonnberghof.
Oder ist meine Beliebtheit schon wieder am Schwinden?

Die Hoagneistnidei sind ein altes Bauernrezept aus Omas Zeiten. Sie werden mit Sauerkraut gemacht.
Hm... Hm... Hm...
Nach langem Überlegen, komme ich zu der Überzeugung, Euch allen das Geheimnis zu lüften:

Hoagneistnidei
1 kg Sauerkraut1/4 l Rahm
200g fein geschnittener Speck
50 g fein geschnittene Zwiebeln
150g MehlSalz, Pfeffer
400 g Pilze
100 g ButterschmalzThymian

Die Hälfte des Sauerkrauts mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Wacholder weich dünsten, auskühlen lassen und die Feuchtigkeit ausdrücken. Das rohe Sauerkraut ebenfalls ausdrücken und mit dem gekochten Kraut vermischen. Speck und Zwiebeln in heißem Fett andünsten, zum Kraut geben und den Rahm und das Mehl dazumischen. Laibchen formen und in Butterschmalz langsam herausbacken.
Man kann Sie mit einer Sauerrahmsauce servieren oder auch mit Pilzen:
Die Pilze in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln andünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist. 1/8 l Rahm, Salz und Pfeffer dazugeben und etwas einkochen.Den fein geschnittenen Thymian dazugeben.
Pilzgericht auf Teller anrichten und die gebratenen Hoagneistnidei dazugeben.

Viel Spaß beim Ausprobieren.
Eure Mandelmakronentorte vom Langhotel Gut Sonnberghof

PS: Leider muß ich Euch alle Hoffnungen nehmen: Mein Rezept bleibt ein Geheimrezept ;-)

Dem liab´n Herrgot den Tag stehlen

2009-07-03T05:39:00.000-07:00

Oft ist der erste Urlaubstag doch ein wenig hektisch. Bis die Koffer alle gepackt sind, Kind und Kegel im Auto verstaut, das letzte Email geschrieben, den Emailaccount umgestellt auf "bin auf Urlaub" und dann endlich an Ihrem Ziel dem Sonnberghof angekommen, ist es doch ein wenig stressig. Bis man auch wirklich Urlaub spürt, und nicht nur den Emailaccount umgestellt hat, braucht es dann doch noch ein wenig.

Eigentlich müßte man in der heutigen Zeit mehr Freizeit haben als früher, schließlich gibt es jetzt Handys, Email und Internet, wenn man bedenkt wieviel Zeit man früher alleine beim Briefe schreiben mit der Schreibmaschine gebraucht hat, müßte man jetzt doch eigentlich Zeit übrig haben. Aber dem ist anscheinden nicht so, warum....? Das kann wohl niemand sagen.

Zum Leben gehört aber mehr: Zum Anspannen gehört auch Entspannen, zum Tag die Nacht, zu Ying auch Yang.

Im Urlaub hat man endlich die Möglichkeit mal richtig zu Entspannen, sich in den Liegestuhl zu legen, und einfach die Anspannung zu Hause zu lassen.
Bei uns sagt man dazu, dem lieab´n Herrgott den Tag stehlen. (Heutzutage nennt man das wohl chillen)
Aber das muß eben auch einmal sein.
Den Ausblick über unsere fantastische Bergwelt zu genießen. Die Libellen am Schwimmbiotop zu zählen und einfach die Ruhe zu erleben.

Man braucht sich auch nicht zu beeilen, das letzte Stück hausgemachten Kuchen am Sonnberghof Buffet zu ergattern, denn mich gibts (leider) nicht als Unikat ;-)

Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof

Urlaubsgenuss am Sonnberghof

2009-07-01T13:32:00.000-07:00

Wenn ich mich vorstellen dürfte:

Ich heiße Mandelmakronentorte und bin die Haustorte am Landhotel Gut Sonnberghof.
Und als solche habe ich sehr viel Insiderwissen, wie man sich vorstellen kann. Ich komme in der Küche vorbei und höre dies und das. Hin und wieder ein Rezept oder einfach auch mal nur den Küchenjoke des Tages. Auch bin ich im Restaurant zu Hause, sehe neben mir am Buffet meinen Mitstreiter um die Gunst der Gäste, den Apfelstrudel, stehen, diskutiere mit Ihm über die tollen Ausflüge, über welche sich die hungrigen Gäste am Buffet unterhalten.
Natürlich höre ich auch von den flinken und fleißigen Servicemitarbeiten so dies und jenes, welcher Wein mit welchen Fisch flirtet oder auch den Überknüller des Tages. Und unser Massageteam in der Vitalalm verschmäht mich auch nicht! Während Sie mit mir liebäugeln kriege ich so manchen Tipp, welche Wellnessbehandlung denn die Richtige für dies oder jenes kleine Wehwehchen wäre.
Auch unser Chef, der Franz, welcher ein Mandelmakroneliebhaber ist, erzählt mir des öfteren über seine Erlebnisse am Biobauernhof. Wie es seinen Lieblingen, den Pinzgauer Kühen geht, oder ob der Arnika auf den Almen schon blüht. Natürlich darf ich unsere Chefin, die Christine nicht vergessen, Sie weiß viel zu erzählen über Kräuter, Salben, Seifen und Co.
Vielleicht gibts hin und wieder auch einen Tipp von der Seniorchefin übers Brot- und Krapfenbacken oder auch einen geheimen Wandertipp vom Seniorchef, welcher mit den Gästen durch die Hohen Tauern streift.

Ich freu mich schon, Euch etwas über mein spannendes Leben zu erzählen
Eure Mandelmakronentorte
vom Landhotel Gut Sonnberghof
http://www.sonnberghof.at/